Hello my beautiful friends,
In 2018 I want to eat healthier. I’d consider myself the „Jump out of bed, grab some coffee and get out of the house“ kind of person which lead to severe circulatory collapse and that habit isn’t healthy at all, I definitely needed some change! Starting off my day with a healthy breakfast changed my life in so many positive ways including the improvement of my relationship with food which made a huge impact on my health.
The following recipes include vegetarian and vegan meals for all #veggielovers which I’m very happy to be a part of, but that’s about another blogpost. Sharing my favorite breakfast recipes, I want to inspire and show how easy a healthy breakfast can be!
Dieses Jahr möchte ich mich bewusst und gesünder ernähren. Eigentlich bestand mein Morgen bisher aus einem Kaffe und ziemlich viel Zeitdruck. So kommt es schon mal vor dass ich bis Nachmittags nichts esse und mein Kreislauf als dessen Folge zusammenbricht. Das ist alles andere als gesund, somit musste ich unbedingt etwas an meinem Essverhalten ändern! Meinen Tag beginnt seit Anfang diesen Jahres mit einem ausgiebigem, gesundem Frühstück voller Vitamine und Nährstoffe. Zum einen habe ich dadurch mehr Energie und zum anderen hat sich mein Verhalten gegenüber Essen positiv verändert.
Die folgenden Rezepte sind vegetarisch und vegan, als kleine inspiration für alle stolzen #veggielovers zu denen ich mich endlich dazuzählen kann, dazu aber ein anderer Blogpost. Ich hoffe, dass ich euch zu einem ausgewogenen, gesundem und einfachem Frühstück inspirieren kann!
Porridge
Porridge is a very easy and healthy alternative for everyone in need of something quick and warm in the morning. I usually take about half a cup of healthy organic oats, add some hot water and let it sit for a couple of minutes. After that I optionally add some almond milk and put in some fruits. You can literally mix anything with porridge, wether you like some dry fruits, almonds, bananas, blueberries or strawberries, be creative! To finish it of I sometimes like to add some honey or cinnamon and even maple sirup if I feel the need to add a little bit of spice.
Ingrediens used in the picture: Fresh organic oats, hot water, milk, blueberries and honey
Porridge, oder auf deutsch – „Haferschleim“ (let’s not talk about that) ist eine super einfache, warme und gesunde Mahlzeit für all diejenigen unter euch, denen es Morgens gerne an Zeit mangelt so wie mir. Ich bereite mein Porridge mit einer halben Tasse mit fein geriebenen Bio-Haferflocken, etwas heißem Wasser, optional etwas Mandelmilch und Trockenfrüchten oder Obst, wie zum Beispiel Bananen, Blaubeeren oder Erdbeeren, seit kreativ! Manchmal füge ich gerne Zimt oder Ahorn Sirup bei um dem ganzen etwas mehr Süße und Geschmack zu verleihen.
Zutaten im Bild: Haferflocken, Wasser, Milch, Blaubeeren und Honig
Vegan Banana Pancakes
Pancakes are perfect for a weekend brunch with friends or family. I love to add different fruits like bananas, strawberries or blueberries and pour some maple sirup on it which tastes just amazing! The fact that the healthier vegan and gluten free alternative tastes even better than the „normal“ pancakes is incredible!
Ingrediens used in the picture: Pancakes, bananas, maple sirup
Pancakes sind perfekt zum Brunchen an einem langen Wochenende mit Freunden oder der Familie. Ich nehme gerne verschiedene Früchte und Ahorn Sirup als Toping, das schmeckt wirklich gut! Dass die gesündere vegane und gluten freie Variante besser als die normale schmeckt, ist dabei ein großes Plus!
Zutaten im Bild: Pancakes, Bananen, Ahorn Sirup
Avocado & salmon toast
Being pescetarian, I eat some fish every now and then to ensure a good nutrition and get all the good Omega 3. I like to eat the avocado and salmon toast on those busy working days because it’s a quite filling dish though with very healthy ingredients! I basically toast some bread, cut the avocado in half and use just half an avocado per slice and add some salmon on top of it. I figured out it all tasted even better when adding salt and pepper. As a vegan alternative you can put some other vegetables such as radish or tomatoes which tastes amazing as well!
Ingrediens used in the picture: wheat bread, avocado, salmon, salt and pepper
Seitdem ich mich Pescetarian ernähre, esse ich hin und wieder auch Fisch um meinen Nährstoff Haushalt und vor Allem mein Omega 3 auszugleichen. Toast mit Avocado und Lachs ist das perfekte Frühstück für lange Arbeitstage, er macht satt und hat zugleich gesunde Zutaten! Ein Avocado-Lachs Toast benötigt dabei garnicht viel Aufwand. Ich toaste meinen Tost, benutze pro Scheibe Brot eine halbe Avocado und lege den Lachs darüber. Gerne füge ich noch Salz und Pfeffer hinzu. Als vegane Alternative kann man selbstverständlich Radieschen oder Tomaten mit dem Avocado Toast kombinieren.
Zutaten im Bild: Toast, Avocado, Lachs, Salz und Pfeffer
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